Немецкий творожный пирог / Vanhasaksalainen juustokakku.
Ингредиенты на пирог д-20 см
Тесто:
• 190 гр муки
• щепотка разрыхлителя
• щепотка соли
• 60 гр сахара
• 1 ч.л ванильного сахара
• 100 гр масла
• 1 яйцо
• 4 ст.л рома
Начинка:
• 500 гр творога (обезжиренного)
• 2 ст.л лимонного сока
• 15 гр картофельного крахмала
• 2 яйца
• 1 ч.л ванильного сахара
• 4 маленьких яблока
• 40 гр изюма
• чай
Приготовление:
1. Изюм замочить в 100 мл крепкого черного чая.
2. Тесто - Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар в миске.
3. Нарезать масло маленькими кубиками, добавить к муке. Руками растереть масло с мукой в крошку.
4. Добавить к тесту яйцо и ром - замесить тесто.
5. Тесто скатать в шар, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
6. Форму для выпечки смазать маслом. Тесто равномерно распределить по форме (дно и бока). Наколоть тесто вилкой. Выпекать при 170 С - 20 минут. Дать остыть.
7. Начинка - Смешать творог, лимонный сок, крахмал до однородной массы.
8. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар отдельно.
9. Смешать яичную смесь и творожную.
10. Очистить яблоки от шкурки и сердцевинок. Разрезать яблоки на четвертинки, сделать надрезы - квадратиками.
11. Выложить начинку на тесто - разровнять. Выложить яблоки и посыпать изюмом (предварительно слегка отжать от чая).
12. Выпекать 50 минут при 170 С.
Приятного аппетита!
